Fromage de tête

Pâté, fromage, roulé de tête
Très agréable à manger avec une tomate rouge nappée de vinaigrette, cela vous rafraichit la bouche au moment des soirées chaudes de l'été. Il est fabriqué avec nos têtes de cochon cuites longuement dans une marmite, accompagnées d'un bouillon dont nous avons la recette. Cette tête est désossée à la main et moulée autour de sa langue. Pressée dans un moule, reposée en chambre froide, indispensable pour qu'elle puisse dégager toutes ses saveurs.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 12 jours
Ingrédients : Tête de porc,sel,calva,poivre
Origine : De La Ferme