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Rôti-échine avec os
Rôti échine de porc
L'échine est une pièce de choix adossée à la palette. L'échine reste le rôti le plus persillé du cochon avec un taux de collagène musculairement élevé. Les muscles marqués par des veines de gras sublimes, lui donne une apparenté unique en son genre. Un peu plus coloré que le rôti filet de porc, il reste plus tendre que les autres rôtis.
Pourquoi l'échine est-elle si tendre ?
L'échine est une pièce constituée d'une trentaine de muscles différents reliés par des tissus collectifs. Le rôti va s’imbiber par lui-même grâce à ses tissus collectifs sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du gras en surface.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Echine de porc
Origine : De La Ferme
L'échine est une pièce de choix adossée à la palette. L'échine reste le rôti le plus persillé du cochon avec un taux de collagène musculairement élevé. Les muscles marqués par des veines de gras sublimes, lui donne une apparenté unique en son genre. Un peu plus coloré que le rôti filet de porc, il reste plus tendre que les autres rôtis.
Pourquoi l'échine est-elle si tendre ?
L'échine est une pièce constituée d'une trentaine de muscles différents reliés par des tissus collectifs. Le rôti va s’imbiber par lui-même grâce à ses tissus collectifs sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du gras en surface.
Formats
800g • 1.2kg
800g • 1.2kg
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Echine de porc
Origine : De La Ferme
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Viande, charcuterie, escargots
