Collier de veau

Pièce provenant de l'encolure du veau. Avec os.Veau élevé uniquement à l'herbe et au foin, sans aucun aliment ni céréale, ce qui fait que la viande n'est pas grasse.Viande emballée sous vide et étiquetée. Prête à déguster ou à mettre au congélateur
La viande entrelardée du collier rend les plats mijotés savoureux et moelleux. Le collier peut être cuisiné seul ou avec d’autres morceaux à mijoter comme le flanchet ou le jarret. Une seule règle, donner du temps à la cuisson et il révèlera tous ses atouts.

Il faut prévoir environ 1h30 de cuisson en cocotte traditionnelle et 45 minutes en autocuiseur. Vous pouvez le cuisiner la veille pour le réchauffer le lendemain, il n’en sera que meilleur.

Pensez également à préparer de plus grosses quantités pour en conserver une partie au congélateur : les plats mijotés s’y conservent très bien et vous gagnerez du temps pour vos prochains repas.
Conditionnement : emballé sous vide