Courge sucrine du berry En promo !

Sucrée et colorée, la belle du Berry !

Variété ancienne régionale de courge musquée (cucurbita moschata), la sucrine du Berry se reconnaît grâce à sa forme de poire et sa couleur verte virant au beige cuivré à maturité.

Sa chair de couleur orange vif est fine, dense (non farineuse), douce et légèrement musquée, ce qui lui permet une adaptation aux recettes aussi bien salées que sucrées. Sa saveur discrète rappelant de loin le melon se marie très bien avec de nombreux légumes et fruits (dont la pomme et la poire), mais aussi avec des épices comme la vanille ou la cannelle.

Originaire du Berry, comme son nom l’indique, elle a été redécouverte dans les années 1980 et classée depuis comme légume à préserver pour le plaisir de nos papilles dans l’inventaire mondial de l’Arche du goût de Slow Food.

C’était elle, et non la citrouille, qui était utilisée traditionnellement pour la confection du citrouillat berrichon, délicieuse tourte à déguster aussi bien en entrée qu’en dessert.

Plus d'informations sur la Ferme de la Brie sur Facebook : @lafermedelabrie
Durée de conservation : 2 mois si entière - 5 jours au frais si coupée
Origine : Notre exploitation