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La ferme des fontaines 2019
Cette "petite dernière" est hautement symbolique !
La Ferme des Fontaines n'est pas "juste" une nouvelle cuvée, elle cristallise aussi toute la philosophie portée par l'équipe Amirault au Clos des Quarterons : Aller vers des pratiques culturales toujours plus respectueuses pour l'Homme et la Nature.
La Ferme des Fontaines est certifiée Vin Méthode Nature - 0 sulfites ajoutés. Pas de filtration.
La vinification "sans soufre" permet d'exprimer le Cabernet Franc dans ce qu'il a de plus pur et profond, sans fard.
Ce Label a été validé en 2019 par la DGCCRF (l'état Français) et devrait être reconnu par l'Europe cette année. Aujourd'hui, la notion de "vin natur'L" est donc enfin réglementée par une charte d'engagements strictes et portée par Le Syndicat de défense des vins naturels. Il a pour vocation de fédérer une large communauté autour des valeurs (artisanat, transparence, indépendance, dimension sociale) et des principes d’élaboration et de diffusion du «vin méthode nature».
Par ailleurs, La ferme des Fontaines, située entre Anjou et Touraine, entre Cabernet Franc et Chenin, est surtout un patrimoine historique et familial depuis plus de 150 ans.
Une ferme que nous avons commencé à faire revivre, "comme avant" : 1 lieu en polyculture, s'étalant sur 17 Ha, où les animaux, l'eau, les cultures diversifiées et la vigne se côtoyaient, dans le respect de la biodiversité et dans un cycle vertueux pour l'environnement. Nous y avons déjà installé des ânes, (lien avec l'étiquette de la bouteille), des oies et des poules. La prochaine étape, serait d'aider une personne
à s'installer à la Ferme, pour y développer une activité de maraîchage, de culture de plantes utilisées en Biodynamie, de production de Miel, d'ateliers pédagogiques...
Bref, un projet complet et s'appuyant sur toutes les ressources naturelles des lieux et que nous souhaitons faire découvrir largement.
Suggestions d'Accords : Cette cuvée accompagnera avec panache vos instants amicaux, autour de planches apéritives, un jarret de porc confit ou un Sainte Maure de Touraine.
Température de dégustation : 14°/15ºC - Garde : 2 ans
Accord Musical: Pour parfaire votre moment festif et convivial : Shantel feat. Boban Markovic Orkestar - DISKO (FRIENDS OF BOBAN MIX), une fanfare Balkanique réjouissante !
Durée de conservation : 1 à 2 ans
La Ferme des Fontaines n'est pas "juste" une nouvelle cuvée, elle cristallise aussi toute la philosophie portée par l'équipe Amirault au Clos des Quarterons : Aller vers des pratiques culturales toujours plus respectueuses pour l'Homme et la Nature.
La Ferme des Fontaines est certifiée Vin Méthode Nature - 0 sulfites ajoutés. Pas de filtration.
La vinification "sans soufre" permet d'exprimer le Cabernet Franc dans ce qu'il a de plus pur et profond, sans fard.
Ce Label a été validé en 2019 par la DGCCRF (l'état Français) et devrait être reconnu par l'Europe cette année. Aujourd'hui, la notion de "vin natur'L" est donc enfin réglementée par une charte d'engagements strictes et portée par Le Syndicat de défense des vins naturels. Il a pour vocation de fédérer une large communauté autour des valeurs (artisanat, transparence, indépendance, dimension sociale) et des principes d’élaboration et de diffusion du «vin méthode nature».
Par ailleurs, La ferme des Fontaines, située entre Anjou et Touraine, entre Cabernet Franc et Chenin, est surtout un patrimoine historique et familial depuis plus de 150 ans.
Une ferme que nous avons commencé à faire revivre, "comme avant" : 1 lieu en polyculture, s'étalant sur 17 Ha, où les animaux, l'eau, les cultures diversifiées et la vigne se côtoyaient, dans le respect de la biodiversité et dans un cycle vertueux pour l'environnement. Nous y avons déjà installé des ânes, (lien avec l'étiquette de la bouteille), des oies et des poules. La prochaine étape, serait d'aider une personne
à s'installer à la Ferme, pour y développer une activité de maraîchage, de culture de plantes utilisées en Biodynamie, de production de Miel, d'ateliers pédagogiques...
Bref, un projet complet et s'appuyant sur toutes les ressources naturelles des lieux et que nous souhaitons faire découvrir largement.
Suggestions d'Accords : Cette cuvée accompagnera avec panache vos instants amicaux, autour de planches apéritives, un jarret de porc confit ou un Sainte Maure de Touraine.
Température de dégustation : 14°/15ºC - Garde : 2 ans
Accord Musical: Pour parfaire votre moment festif et convivial : Shantel feat. Boban Markovic Orkestar - DISKO (FRIENDS OF BOBAN MIX), une fanfare Balkanique réjouissante !
Format
0.75L
0.75L
Durée de conservation : 1 à 2 ans
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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