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Le vau renou 2017
"Puissance dans un gant de velours"
Cette cuvée Le Vau Renou 2016 est issue de 100% cabernet franc, provenant de 2 parcelles spécifiques: l’une se trouve sur un sol de calcaire, dit le tuffeau, l’autre, 100m plus loin et 15m plus haute en altitude, est constituée d’argiles verts à silex, lui conférant toute sa typicité.
La récolte est manuelle, la fermentation en levures indigènes se fait dans de petites cuves larges et de faible hauteur afin de favoriser la macération des baies tout en pigeant régulièrement, et l'élevage dure 24 à 30 mois dans des barriques ou des demi-muids (500l) à température et hygrométrie idéales dans les Caves du Vau Renou.
Cuvée : couleur rouge profond, reflets violets. Arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs et finesse des épices. Beau volume de bouche, structure élégante. Très bel équilibre.
Dégustation : Viandes rouges, en sauce, et tous les gibiers et terrines, ainsi que les grillades.
Durée de conservation : 10 ans minimum
Cette cuvée Le Vau Renou 2016 est issue de 100% cabernet franc, provenant de 2 parcelles spécifiques: l’une se trouve sur un sol de calcaire, dit le tuffeau, l’autre, 100m plus loin et 15m plus haute en altitude, est constituée d’argiles verts à silex, lui conférant toute sa typicité.
La récolte est manuelle, la fermentation en levures indigènes se fait dans de petites cuves larges et de faible hauteur afin de favoriser la macération des baies tout en pigeant régulièrement, et l'élevage dure 24 à 30 mois dans des barriques ou des demi-muids (500l) à température et hygrométrie idéales dans les Caves du Vau Renou.
Cuvée : couleur rouge profond, reflets violets. Arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs et finesse des épices. Beau volume de bouche, structure élégante. Très bel équilibre.
Dégustation : Viandes rouges, en sauce, et tous les gibiers et terrines, ainsi que les grillades.
Format
0.75L
0.75L
Durée de conservation : 10 ans minimum
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