Boeuf-cuit

Le Bœuf Cuit de La Louvrie
Nous fabriquons notre bœuf cuit à base de morceaux à pot au feu tel que le Jarret, le Collier ou le Plat de côtes, ... Cette viande est cuite plusieurs heures dans une marmite accompagné de légumes et d'os à moelle, pour donner de la flaveur à notre préparation. Après ces longues heures de cuisson, les morceaux sont dénerver et dégraisser puis assaisonner et arroser d'un voile de Cognac. Le fait de cuire la viande permet de la conserver plus longtemps, d'éviter la propagation de bactéries présentes naturellement dans la viande crue. Ils sont ensuite presser dans un moule et refroidis pour que la viande se fige.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Viande bœuf ,sel poivre
Origine : De la ferme