Cancoillotte artisanale à l'ail

Cancoillotte à l'ail.

La cancoillotte Lehmann à Etupes (25) dit « camoillotte » en patois Montbéliardais est un fromage répertorié parmi les spécialités fromagères fondues.

Contrairement aux autres cancoillottes du commerce, l’obtention des cancoillottes Lehmann s’articule autour d’un procédé de fabrication unique au travers desquels l’affinage du metton et l’opération de fonte sont réalisés d’une manière lente et progressive.

La cancoillotte issue de ce procédé discontinu et artisanal se caractérise par une texture onctueuse et fondante rappelant la véritable cancoillotte d’autrefois.

Ingrédients :
lait écrémé caillé, eau, beurre 14%, ail 2%, sel, sels de fonte (di, tri, polyphosphate de sodium)
Allergènes :
Produit dérivé du lait reconnu allergène par la réglementation.
Format : 240g

 
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