Doux, croquant et juteux, il est aussi bon que beau ! Simple et rapide à préparer, il fait toujours sensation dans une assiette !
Il est excellent tranché finement en carpaccio (dans une salade où il apporte sa fraicheur), râpé, et aussi en pickles (mariné dans du vinaigre). Vous pouvez également le servir tel quel ou en mélange avec un autre radis.
Râpé, il accompagne très bien des sushis ou des sashimis.