40 lunes, ris bio élevé en barrique 9,2%

Bière bio noire de style Stout Impérial Russe élevé en barrique, 9,2% alc.
Un brassage de Kovsh de janvier 2019 a mûri 40 mois (3 ans et 4 mois !) en barrique de chêne prestigieuse (ex-cognac de garnde maison, puis Raza, une bière 13% classée exceptionnelle au Guide Hachette) avant mise en bouteille et refermentation pour lui donner son pétillant.
Robe noire. Le pruneau à la vieille eau de vie apparaît au nez, puis le chocolat, la vanille, la confiture de lait, la griotte, les raisins secs, le tabac à pipe épicé... La bouche est plus sèche et légère que la Kovsh, avec de puissantes saveurs fruitées (pruneau, raisin sec, cerise noire acidulée) et empyreumatiques de café et cacao avant de glisser vers le bois et le cognac. La belle amertume renforce la sensation de cacao amer. On a l’empreinte d’une bouchée au chocolat noir/griotte/cognac. La finale, rendue chaleureuse par l’alcool, se prolonge longuement.
Allergènes : gluten
Conditionnement : 33cl uniquement
Durée de conservation : 10 ans mini
Ingrédients : Malts, houblons, levure
Colorants ou arômes : sans
Origine : Picardie