Carotte botte

Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage ; les plus tendres pourront être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
Attention : citronnez les carottes qui viennent d’être râpées pour qu’elles ne noircissent pas.

Conseils de préparation : Crue, elle est délicieuse râpée, en bâtonnets, en salade avec une vinaigrette, en crudités avec d'autres légumes. Cuite à l'eau, à la vapeur, à l'étuvée, en velouté, en purée, en cake, en terrines ou gâteau...

Les fanes des carottes peuvent être utilisées dans un potage
1u

Carotte botte

A la Botte
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