le flageolet est petit mais costaud en énergie grâce à sa richesse en glucides complexes. Le plein de fibres! Le flageolet est riche en fibres, indispensables pour un transit intestinal normal.
Comme la plupart des légumineuses, le flageolet est une excellente source de protéines végétales, de fer et de fibres alimentaires. Il est une alternative très intéressante aux produits d'origine animale, favorise le bien-être digestif.
Comme la plupart des légumes secs, il nécessite un trempage dans l’eau froide pendant 1 nuit avant d’être cuit.
Couvrir et cuire 40-60 minutes à feu doux. À la fin, jeter le liquide de cuisson. Vous pouvez aussi cuire les haricots secs à la cocotte-minute. Temps de cuisson: 15 minutes.