Pleurotes black pearl séchés

Champignons cultivés et séchés artisanalement, sans additifs ni conservateurs.

⚖️ Équivalence : 10 g de champignons séchés correspondent à environ 100 g de champignons frais.

📦 Formats disponibles : 10 g / 30 g / 80 g

⏳ Conservation : Les champignons séchés se conservent 1 à 2 ans dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, sans perte de saveur.

📖 Conseils d’utilisation : Réhydrater 20 à 30 minutes dans de l’eau tiède ou dans un bouillon chaud. Égoutter avant cuisson.
Le jus de trempage peut être filtré et utilisé pour parfumer une sauce, un risotto ou une soupe.

🧑🏻‍🍳 Idée recette : risotto aux pleurotes Black Pearl 🧑🏻‍🍳
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 10 g de pleurotes Black Pearl séchés
- 180 g de riz à risotto
- 1 échalote
- 1 L de bouillon chaud
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de parmesan râpé
-20 g de beurre
- Sel, poivre

Préparation :
1. Réhydrater les champignons 20 à 30 minutes dans un peu de bouillon chaud.
2. Égoutter et conserver le jus filtré.
3. Émincer l’échalote.
4. Faire revenir l’échalote dans l’huile 2 minutes.
5. Ajouter le riz et remuer 1 minute.
6. Ajouter une louche de bouillon chaud et remuer.
7. Ajouter le bouillon progressivement pendant 18 minutes.
8. Ajouter les champignons à mi-cuisson.
9. Hors du feu, incorporer beurre et parmesan.
10. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Un plat crémeux et parfumé. Bon appétit ! 😋
Durée de conservation : 1 à 2 ans
Ingrédients : Pleurotes black pearl déshydratés