Fenouil

Le fenouil constitue un légume de saveur originale, précieux pour sa haute densité en vitamines et minéraux : c'est un des légumes les plus riches en provitamine A (3,7 mg /100 g), en vitamine C (52 mg), en acide folique (0,1 mg), en potassium (430 mg). Ajoutons qu'il fournit aussi une quantité intéressante de fer (2,7 mg aux 100 g). Il contient 2,8 g de protéines. Il renferme des fibres abondantes et bien tolérées, et peut satisfaire très efficacement l'appétit, sans apporter plus de 34 calories aux 100 g. C'est le légume minceur par excellence car il se compose surtout d'eau. (0,4 gde protéines)

Le fenouil condiment ( foeniculum vulgare), est un antispasmodique léger. Les graines sont bonnes en cas de flatulence et de troubles digestifs. La racine est diurétique et entre dans le "sirop des cinq racines". Elle peut être utilisée en compresses de tisane froide en cas de conjonctivite et d'inflammation des paupières. Elle est très efficace quand on a les yeux rouges ou qui pleurent. Elle peut être utlisée partout où il y a rétention d'eau: enflures des chevilles, des pieds et des jambes, enflure du ventre.

L'essence de fenouil a beaucoup servi à la fabrication de pastilles et de sirops contre la toux et la bronchite.
1kg

Fenouil


Non disponible actuellement

Dans la catégorie Légumes


La Ferme Du Pont propose également


  
Voir le pied de page