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Oignon rose
C’est étrange, on dit oignon rouge bien que la couleur de la peau soit bien plus proche du violet que du rouge. Alors cet oignon est légèrement plus sucré que l’oignon jaune, et surtout s’accorde mieux avec les plats non cuisinés comme les salades, les salsas ou les sandwichs et hamburgers.
Je crois aussi que si on le fait cuire, il dégage beaucoup moins de saveur que l’oignon jaune, mais il reste plus “crispy” c’est à dire croquant. Je le trouve trop fort en goût, trop piquant pour le manger nature, alors souvent quand je l’utilise cru, je le coupe en fines rondelles que je laisse tremper 10 minutes dans un bol d’eau froide. Et ça marche, 50% de piquant en moins!
Je crois aussi que si on le fait cuire, il dégage beaucoup moins de saveur que l’oignon jaune, mais il reste plus “crispy” c’est à dire croquant. Je le trouve trop fort en goût, trop piquant pour le manger nature, alors souvent quand je l’utilise cru, je le coupe en fines rondelles que je laisse tremper 10 minutes dans un bol d’eau froide. Et ça marche, 50% de piquant en moins!
Format
500g
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