Beurre cru au sel de guérande

Ca y est...Nos vaches ont retrouvé les pâtures du printemps et leurs petits pousses d'herbe bien verte!!! C'est le fameux "lait de Mai", au goût et à la couleur bien particuliers! Du coup, vous avez déjà peut-être remarqué que la crème était plus colorée et que le beurre prend une couleur jaune dorée. Son goût évolue également... Profitez-en, c'est la saison du "beurre d'herbe", celui des vaches qui "prennent le goût du beau temps"!!!!!!

Notre beurre est fabriqué à partir de la crème crue fabriquée dans notre ferme. Cette crème, mûrie pendant 4 à 5 jours, est mise dans une baratte traditionnelle où elle va être battue jusqu'à l'obtention de "grain de riz" de beurre. Ce beurre est ensuite lavé, rincé plusieurs fois afin d'en ôter le "lait de beurre" ou "babeurre". Il est ensuite malaxé toujours dans la baratte, puis pesé, moulé et emballé à la main.

Ce beurre cru est déjà apprécié par plusieurs restaurateurs... à vous de l'adopter !

Le beurre au sel de Guérande est idéal pour accompagner vos fruits de mer, plateaux de charcuterie ou pour vos tartines gourmandes... Il se conserve 21 jours au réfrigérateur.