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Chou rouge
la cuisson du chou rouge
lors de la cuisson, ajoutez du vinaigre dans l’eau pour que le chou rouge garde sa couleur et n’utilisez jamais de récipient en aluminium pour le faire cuire.
cuisson du chou rouge à l’autocuiseur :
portez à ébullition de l’eau salée dans la cocotte, puis ajoutez vos lanières de chou dans le panier perforé et laissez cuire 10 min environ pour garder le croquant et les vitamines.
cuisson du chou rouge braisé :
coupez en lanières le chou rouge et faites-le revenir dans un premier temps avec de l’huile d’olive, puis laissez confire sur feu très doux pendant 1h30 en moyenne.
lors de la cuisson, ajoutez du vinaigre dans l’eau pour que le chou rouge garde sa couleur et n’utilisez jamais de récipient en aluminium pour le faire cuire.
cuisson du chou rouge à l’autocuiseur :
portez à ébullition de l’eau salée dans la cocotte, puis ajoutez vos lanières de chou dans le panier perforé et laissez cuire 10 min environ pour garder le croquant et les vitamines.
cuisson du chou rouge braisé :
coupez en lanières le chou rouge et faites-le revenir dans un premier temps avec de l’huile d’olive, puis laissez confire sur feu très doux pendant 1h30 en moyenne.
Format
1u
1u
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