Radis noir d'hiver

le radis Noir Gros Rond d’Hiver est une racine ronde, de couleur noire à chair blanche, très ferme, savoureuse, croquante et piquante.

Peu calorique, il est riche en vitamines et minéraux.

Comment cuisinez le radis noir ?

- soit cru, râpé ou en rondelles dans une salade ou mixé dans un fromage blanc parfumé aux herbes. Il aime aussi les associations sucré-salé, accompagné de miel et d’un fromage de caractère.

- soit cuit, coupé en fines rondelles et revenu à la poêle, pour agrémenter une viande rôtie ou une volaille.
Son piquant très prononcé ne fait pas toujours l'unanimité. Pour y remédier, vous pouvez le cuire à la vapeur (pour conserver toutes ses vitamines) et l'incorporer à un gratin, une soupe ou une purée de pomme de terre afin d'en relever le goût.

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