La sarriette des montagnes (Satureja montana) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Les feuilles et sommités fleuries récoltées au début de la floraison sont utilisées comme aromate en cuisine mais également en tant que plante médicinale.
La sarriette en infusion stimule la digestion et réduit les flatulences. En gargarisme elle soulage les inflammations de la gorge.
En usage externe, avec l'infusion, on peut nettoyer les petites plaies. En compresse, elle peut être utilisée pour le traitement des mycoses cutanées.
L'huile essentielle de la sarriette peut être irritante ; alors qu'en infusion elle ne présente pas ce risque.
Les sommités fleuries de sarriette sont utilisées en infusion à raison d'une cuillère à soupe par tasse d'eau chaude.