Camembert

On attribue à marie-christine harel, née à croutes en 1761, la maternité du camembert. perfectionnant ses fromages grâce au conseil d'un prêtre réfractaire originaire de la brie, elle mit au point le camembert. c'est sa fille, prénommée elle-aussi marie, et née en 1787, qui, avec sa descendance (paynel), en développeront la fabrication. aujourd’hui la fromagerie du val d’ay perpétue la tradition pour notre plus grand plaisir, avec une sélection rigoureuse des meilleures productions laitières sur le riche terroir normand. un outil moderne et efficace qui allie modernité pour ce qui est des règles d'hygiène sanitaire et authenticité pour ce qui est technique de fabrication au lait cru et moulage manuel à la louche.
famille : pâte molle à croûte fleurie
affinage : 2 à 4 semaines
au lait cru de vache moulé à la louche
bouquet puissant et saveur de terroir, le camembert ! le vrai !