Brie de meaux aop

Famille : pâte molle à croûte fleurie
Affinage : 4 semaines minimum
Lait cru de vache
Goût marqué et senteur puissante à pâte fine et crémeuse, affiné par nos soins….
Poids d’une pièce : 3kg Moulé manuellement à la « pelle à brie » voir photo de Sylvie Dufour en visite chez notre producteur de brie.

Figure incontournable des plateaux, on parle du Brie de Meaux en 774, Charlemagne aurai dit « je viens de découvrir l’un des mets les plus délicieux ! » il a été Couronné « Roi des Fromages » au Congrès de Vienne en 1815 au cours d’un dîner organisé par Talleyrand, devant 50 autres fromages européens.