Cuisse de canard confite x2

Conseil de préparation :
- Au four : côté peau vers le haut, à 180° pendant 15 minutes. C'est la cuisson la plus simple et la plus appréciée car elle permet de préserver la tendresse de la viande
- A la poêle : Faites dorer côté peau pendant 5 minutes à feu vif. Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser ainsi 10 minutes afin que la chaleur pénètre au cœur de la viande sans en altérer le moelleux. Cette cuisson ajoute une touche croustillante mais dessèche un peu plus les fibres de la viande.

Conseil malin :
Utilisez la graisse de cuisson pour faire une poêlée de pomme de terre en accompagnement.

Bon appétit !
Conditionnement : poche sous-vide
Durée de conservation : 38 jours
Ingrédients : Cuisse de canard, sel
Origine : Sud-Ouest