Confiture 65% nèfle du japon

Nèfle du Japon, cueillie autour de Sigean et les Corbières, dans les jardins sans aucun traitement ou en garrigue, en juin. Les fruits sont coupés au couteau et dénoyautés. La cuisson lente au chaudron permet de confire les oreillons du fruit.

Suggestion : tartine, yaourt et fromage blanc. Original, oreillon sur petit feuilleté au four, joue de lotte grillée assorti d'un confit d'échalotte et d'oreillon de nèfle.

Préparation de 2 jours. Quantité initiale : 850 de fruit pour 1kg de confiture. Composition finale : 65% de fruit minimum.
Conditionnement : pot verre
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : Fruit, sucre, aguar-aguar
Origine : France (Corbières, Pyrénées-Orientales)