Confiture 65% pêche roussillon

Cueillette des pêches et nectarines près de Perpignan, dans la vallée de la Têt, entre juillet et août, dans les vergers de collègues arboriculteurs.

Les fruits sont découpés en petit morceaux et cuisson basse température apportant un goût floral et très fruité et une texture de petit bonbon confit.

Suggestion : sur tartine, gaufre. dans une crêpe avec un peu de citron, de chantilly. pour accompagner un sorbet pêche ou une glace à la menthe.

Préparation 2 jours. Quantité initiale : 800g de fruit pour 1kg de confiture. Composition finale : 65% fruit minimum.
Conditionnement : pot verre
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients : Fruit, sucre, aguar-aguar
Origine : France (Pyrénées-Orientales)