Mâche

La mâche est l’un des légumes feuilles préféré des français ! Et pour cause, elle va compléter les différentes scaroles, pains de sucre, frisées et chicorées dont certains raffolent et que d'autres trouvent trop amères (il suffit pourtant de bien les préparer).
Ses petites feuilles vertes à la forme si reconnaissable contiennent une quantité de vitamines et oligo-éléments essentiels à notre organisme. Du bêta-carotène, de la vitamine A, de la vitamine C, du fer, du cuivre ou encore du manganèse se trouvent dans sa composition et viennent renforcer notre santé.

Grâce à sa richesse en vitamine B9 et en vitamine C, la mâche préserve notre vitalité et notre bonne humeur. 150 grammes de cette salade couvrent 95% des apports quotidiens recommandés en vitamines B9 et C ! Par conséquent, elle peut vous aider à lutter contre le stress de vos journées de travail et s’avère être une alliée efficace durant l’hiver, où notre moral a tendance à visiter nos chaussettes.
Sans compter que l’énergie procurée par ses vitamines booste nos défenses immunitaires et nous rend ainsi plus fort face aux virus hivernaux.

Cette petite plante est l’amie de notre régime. Très peu calorique (19 calories pour 100 grammes), elle se mange en entrée, en soupe ou en accompagnement (à condition de ne pas la noyer dans l’huile). En plus, contrairement à ses consœurs qui ont du mal à caler notre faim, la mâche nous rassasie. Puisqu’elle contient de nombreux nutriments et des fibres, elle a tendance à mieux tenir au corps et ainsi à éviter la sensation de faim qui nous gâche souvent les régimes.

La mâche se marie très bien en accompagnement d’une viande, mais elle peut aussi être cuisinée de manière composée avec des pommes de terre, des tomates ou des noix. Essayez aussi de vous en servir une petite portion avec votre fromage frais et vous verrez que son léger goût de noisette apporte une touche supplémentaire à la dégustation.

Nous serons à même d'en proposer début janvier, et pendant plusieurs semaines. De nombreux plants arrivent à maturité et des espaces semés arriveront à maturité pour prendre le relais.

Si vous ne connaissez pas ce légume, alors lancez-vous, car la mâche, l'essayer, c'est l'adopter !
Conditionnement : Sac papier kraft
Durée de conservation : 3 jours au frigo
Origine : Notre exploitation