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Chorizo de boeuf

Ce produit est composé de porc (60%) et de boeuf (40%).La chair est hachée assez finement (travail cutter) pas trop épicée de manière à retrouver les arômes , notamment le goût du boeuf . Ce produit est assez maigre (20% de gras environ).Nous utilisons un boyau naturel (menu de porc).
Format
180g
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Viande, charcuterie, escargots

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