L'inattendu - cuvée d'exception (blanc)

Cépage Chardonnay
Vinification : Récolte en sur-maturité. Vinification nature, en macération pelliculaire de 6mois.levures naturelles. Pressurage au printemps. Elevage de 18 mois en bouteille.
Appellation : Beaujolais Blanc aoc Pierres Dorées
Vignoble : Parcelle de la Carrière à Saint Trys. Sol argilo-calcaire. exposition plein Est. 20hl/ha
Vinification sans sulfite, sulfitage a la mise en bouteille
Accords mets et vins : A déguster sur un saumon aller-retour, tataki de thon, roquefort et fromages persillées
Dégustation : Premier nez de camomille et tilleul sur la finesse. Après une aération notes de gariguettes et de cédrat, délicate et fraiche. Bouche aux tannins soyeux, élégante et aromatique ,finale mentholée et équilibrée.
Seulement 700 Bouteilles produites.
Conseils de service : A servir à température ambiante ou fraîche. Déboucher 1 à 2 heures à l’avance. A apprécier sous 1 à 8 ans.