Boudins

Boudins Noir par 2 - par 4 , transformés dans notre laboratoire.
Nos porcs sont élevés à Bain de Bretagne .

Le boudin noir, variété de boudin, est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il est fabriqué à partir de sang, de graisse de porc et de condiments, et, dans une moindre mesure, de sang de mouton et de chèvre. Le sang de volaille ou de cheval est également employé, mais plus rarement.

Temps de cuisson : En général, la cuisson à la poêle prend environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Cependant, le temps peut varier en fonction de la taille et de l'épaisseur du boudin noir. Température : Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez de l'huile d'olive ou du beurre.

Comment cuire le boudin noir sans l'éclater :
La bonne méthode : Le faire glisser dans une grande assiette et la retourner sur la poêle. Au four, si la température n'est pas trop élevée (180°C maximum), alors le boudin n'éclate pas (à condition d'être vigilant au moment de le tourner).

Conservez le dans son emballage boucher ou sa barquette d'origine pendant maximum 3 à 4 jours dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (0 à 4 °C). Au besoin, il peut également être congelé pendant 2 à 3 mois.


Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 5 jours
Origine : France -Bain de Bretagne