Chair a saucisses

La chair à saucisse est souvent composée de viande maigre et de viande grasse de porc (lard, panne), dans l'épaule, l'échine, la rouelle se prêtent à la conception de votre mêlée . Auxquelles on ajoute parfois une viande supplémentaire (veau, volaille, gibier) qui lui donne un goût particulier.

On peut ajouter un Mélange d'épices à base de piment mexicain Jalapeno frais et herbacé, cumin, poivrons rouges et verts, oignons.
Conditionnement : Sous vide
Ingrédients : Sel, poivre
Origine : France - Bain de Bretagne