Pleurotes roses séchés

Champignons cultivés et séchés artisanalement, sans additifs ni conservateurs.

⚖️ Équivalence : 10 g de champignons séchés correspondent à environ 100 g de champignons frais.

📦 Formats disponibles : 10 g / 30 g / 80 g

⏳ Conservation : Les champignons séchés se conservent 1 à 2 ans dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, sans perte de saveur.

📖 Conseils d’utilisation : Réhydrater 20 à 30 minutes dans de l’eau tiède ou dans un bouillon chaud. Égoutter avant cuisson.
Le jus de trempage peut être filtré et utilisé pour parfumer une sauce, un risotto ou une soupe.

🧑🏻‍🍳 Idée recette : Tagliatelles crémeuses aux pleurotes roses, ail et citron 🍄🌿

Une recette gourmande et végétarienne qui met en valeur les saveurs délicates des pleurotes roses. Leur goût légèrement boisé se marie parfaitement avec la crème, l'ail et une touche de citron.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 20 à 30 g de pleurotes roses séchés
- 250 g de tagliatelles
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 15 cl de crème fraîche ou de crème végétale
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ citron (zeste et quelques gouttes de jus)
- 1 petite poignée de persil frais
- 30 g de parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre

Préparation :
1. Réhydrater les pleurotes roses dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient souples.
2. Égoutter délicatement les champignons et conserver un peu d'eau de réhydratation, après l'avoir filtrée.
3. Émincer l'échalote et hacher l'ail.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'échalote 2 minutes.
5. Ajouter les pleurotes et les faire dorer pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en ajoutant l'ail en fin de cuisson.
6. Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
7. Verser la crème dans la poêle, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de réhydratation filtrée et laisser mijoter 3 minutes.
8. Incorporer les zestes de citron, quelques gouttes de jus, le sel et le poivre.
9. Ajouter les tagliatelles égouttées et mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.
10. Parsemer de persil frais et de parmesan avant de servir.
💡 Petite astuce : les pleurotes roses développent une saveur légèrement fumée lorsqu'ils sont bien dorés. Pour accentuer ce goût, fais-les revenir dans une poêle assez chaude avant d'ajouter la crème.

Les pleurotes roses perdent généralement leur jolie couleur à la cuisson (et deviennent orange !), mais conservent leur parfum caractéristique.

Simple, rapide et plein de goût. Bon appétit ! 😋
Durée de conservation : 1 à 2 ans
Ingrédients : Pleurotes roses déshydratés