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Chou-fleur

en cuisine, on retrouve le chou-fleur dans des différentes recettes :
en gratin
en purée
en velouté avec du curry
en soufflé
dans un crumble avec du chèvre et bacon
a la crème
en flan
en parmentier
en beignet
dans un pain de chou-fleur
dans des salades
en carpaccio
pour éviter les mauvaises odeurs lors de la cuisson du chou-fleur, ajoutez à votre eau de cuisson un morceau de pain sec ou du lait qui agira comme absorbeur.

mode de cuisson du chou-fleur
cuisson du chou fleur à la cocotte minute : mettez vos morceaux de choux-fleurs dans le panier au dessus d’une eau bouillante salée ; à partir du sifflement, comptez 15 min. ce mode de cuisson est parfait pour conserver au mieux les qualités gustatives et nutritives du chou fleur.
Format
1u
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