Dlc 13/02 cœur de st romain
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Comme le cœur de Neuchâtel, ce Coeur de Saint Romain est un régal...
Cette spécialité fromagère a un cœur moelleux et typé, c'est un fromage à pâte lactique.
Le fromage est du lait coagulé, plus ou moins égoutté selon différentes techniques. Nous distinguons les fromages à coagulation lactique lente et les fromages à coagulation accélérée par usage de présure.
Le Coeur de St Romain est un fromage à caillés lactiques (coagulation lente et spontanée).
Comme le Chaource, le Neufchâtel ou le St Marcellin, le Coeur de St Romain possède une pâte à croûte fleurie. Hummm....
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Dlc 13/02 cœur de st romain

Le fromage

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Dans la catégorie Produits laitiers et oeufs


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