Infini - cuvée exception (rouge)

Cépage : Gamay noir à jus blanc
Vinification : Récolte en sur-maturité. Vinification nature, levures naturelles.
Appellation : Beaujolais rouge aoc Pierres Dorées
Vignoble : Parcelle du Clos de Saint Trys de plus de 70 ans. Sol argilo-calcaire. exposition plein Est. 20hl/ha
Vinification sans sulfite, sulfitage a la mise en bouteille
Dégustation : Notes de fruits confits, épicés mais un ensemble tout en fraicheur qui lui confère une complexité sans mesure. Une ampleur, une maturité, une longueur infini.
Seulement 2800 bouteilles produites.
Accords mets et vins : A déguster sur un foie gras, une belle entrecôte, un gibier, un fromage à pâte persillée (roquefort, fourme) ou un dessert au chocolat.
Conseils de service : A servir à température ambiante. Déboucher 1 à 2 heures à l’avance. A apprécier sous 1 à 8 ans.
Récompenses : 2 Etoiles au Guide Hachette des Vins 2022