Sel romain

SEL Romain,

La recette du sel romain à pu être recrée par Michel Orth en 1995, grâce aux épices des épiceries Indiennes de Paris
La rareté du sel et surtout des épices venues de la lointaine Inde dans l’Antiquité en faisait un produit très cher.
Ce sel est à la fois aromate, médicament et monnaie d’échange. Cette recette est tiré du CODEX D’Apius au 1er Siècle après J-C
Le mélange des épices présentes dans ce sel sont tous des antioxydants
(Poivre Noir, Maniguette, gingembre, thym, coriandre, macis, fenouil, fenugrec, origan, ajouan, graines d’aneth et de carottes, sodium et le plus rare le laser)

Selon un proverbe Antique : il n’y a rien de plus important que du soleil et du sel, comme les couleurs ont besoin de lumière, les saveurs ont besoin de sel.

Archéologie expérimentale de Michel Orth et conférencier de l’histoire de la cuisine, co auteur du livre Le Mangeur Alsacien 2000 ans de Gastronomie en Alsace

Conditionnement : Verrine
Ingrédients : Poivre Noir, Maniguette, gingembre, thym, coriandre, macis, fenouil, fenugrec,Sel de Guérande, origan, ajouan, graines d’aneth et de carottes, sodium et le plus rare le laser