Les bonnes - chardonnay

Agriculture biologique et biodynamique. Travail des sols traditionnel, enherbement naturel.

"Les Bonnes" est une sélection parcellaire de chardonnay. Dans le secteur le plus vallonné et les vignes les plus âgées du domaine.

A la dégustation, les Bonnes ont une palette aromatique épurée, florale et minérale. Un vin ample, tout en finesse avec une finale saline, lui apportant une belle longueur.

Nous vous conseillons de les servir autour de 15°C.

Pour les accords on peut placer les Bonnes sur une côte de veau de lait, dorade royale, couteaux persillés, filet de lotte, St-Jacques poêlées, linguines aux palourdes, vitello-tonnato…