Il s'agit d'une noix d'épaule de porc salée au sel sec, et ,séchée . Nous vous proposons des demi pièces sous vide de 300 grammes . Ce produit convient très bien pour agrémenter une raclette , un plat de charcuterie, pour accompagner des radis avec un bon beurre fermier , ou , avec une pomme de terre vapeur et sa crème ciboulette .