Saucisses fumés par 2

Viande de porc (91%), eau, sel dont sel de Guérande 0,87%, dextrose, vinaigre d'alcool en poudre, épices, poudre de jus de blette, arômes naturels, plantes aromatiques, ferments. Boyau naturel de porc.
Conditionnement : Sous vide
Ingrédients : Saucisse fumée également appelée saucisse au bois d'chu.
Elle est composée de maigre et gras de porcs élevés en Franche-Comté. De couleur brun doré et de forme oblongue, sa texture intérieure est granuleuse alors que sa peau est lisse.
- Peux accompagner une choucroute , une salade verte est l'alliée des saucisses. La roquette ou le mesclun sont recommandés pour leur touche épicée ou amère, offrant un contraste avec la richesse de la viande. L'ajout d'herbes aromatiques comme du persil plat, de la ciboulette ou du basilic intensifie les saveurs.

Sa préparation et cuisson
Dans une grande casserole d'eau froide, plongez vos saucisses fumées . Portez à frémissement sans jamais saler l'eau, puis laissez cuire à petits bouillons pendant 10 à 15 minutes sans les piquer. Vous obtiendrez des saucisses tendres, juteuses et délicatement parfumées.
Origine : Bain de Bretagne