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Rutabaga bio
Issu de la ferme de Geoffroy Gavignet
Idée de recette : Tarte au rutabaga, chèvre et miel
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
600g de rutabaga
120g de chèvre en bûche
1 c.à c.de miel
10g de beurre
1 c.à c.de cumin
Sel, poivre
1 pâte brisée pur beurre
Pelez puis coupez les rutabaga en fines rondelles à l’aide d’une mandoline; faites-les cuire dans le panier vapeur de la cocotte minute pendant 5 minutes à partir du sifflement de la soupape, (ou 10 minutes dans une casserole d’eau); égouttez-les.
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur le fond de la tarte; recouvrez le chèvre avec les tranches de rutabaga que vous disposerez en rosace.
Faites fondre le miel et le beurre puis badigeonnez le dessus de la tarte avec le mélange miel/beurre; parsemez de cumin ( plus ou moins selon vos goûts) et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Origine : Labergement-lès-Auxonne
Idée de recette : Tarte au rutabaga, chèvre et miel
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
600g de rutabaga
120g de chèvre en bûche
1 c.à c.de miel
10g de beurre
1 c.à c.de cumin
Sel, poivre
1 pâte brisée pur beurre
Pelez puis coupez les rutabaga en fines rondelles à l’aide d’une mandoline; faites-les cuire dans le panier vapeur de la cocotte minute pendant 5 minutes à partir du sifflement de la soupape, (ou 10 minutes dans une casserole d’eau); égouttez-les.
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur le fond de la tarte; recouvrez le chèvre avec les tranches de rutabaga que vous disposerez en rosace.
Faites fondre le miel et le beurre puis badigeonnez le dessus de la tarte avec le mélange miel/beurre; parsemez de cumin ( plus ou moins selon vos goûts) et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Format : 0.5kg
Origine : Labergement-lès-Auxonne
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