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Pomme de terre polyvalente bio
Pomme de terre polyvalente (variété changeante suivant la saison) issue de la ferme de Nicolas Bellet
Photo non contractuelle
Idée de recette : Velouté de poireaux et pommes de terre au cerfeuil
Ingrédients pour 4 personnes :
2 poireaux
600gr de pomme de terre à chair tendre
1 oignon
Quelques branches de cerfeuil
1 c.à s. d’huile de tournesol
Sel, poivre, muscade
10cl de crème liquide
1L de bouillon de volaille
Préparation
Pelez et émincez l’oignon; épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux; nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile puis faites revenir les oignons et les poireaux pendant 5 minutes en remuant régulièrement; ajoutez les pommes de terre et le bouillon de volaille, portez à ébullition puis baissez le feu et faites mijoter à couvert pendant 20 minutes; mixez les légumes, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade, ajoutez la crème et remuez; remettez la soupe sur le feu et faites réchauffer à feu doux.
Lavez et hachez grossièrement le cerfeuil; servez la soupe bien chaude, parsemée de cerfeuil haché.
Origine : Varois-Et-Chaignot
Photo non contractuelle
Idée de recette : Velouté de poireaux et pommes de terre au cerfeuil
Ingrédients pour 4 personnes :
2 poireaux
600gr de pomme de terre à chair tendre
1 oignon
Quelques branches de cerfeuil
1 c.à s. d’huile de tournesol
Sel, poivre, muscade
10cl de crème liquide
1L de bouillon de volaille
Préparation
Pelez et émincez l’oignon; épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux; nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile puis faites revenir les oignons et les poireaux pendant 5 minutes en remuant régulièrement; ajoutez les pommes de terre et le bouillon de volaille, portez à ébullition puis baissez le feu et faites mijoter à couvert pendant 20 minutes; mixez les légumes, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade, ajoutez la crème et remuez; remettez la soupe sur le feu et faites réchauffer à feu doux.
Lavez et hachez grossièrement le cerfeuil; servez la soupe bien chaude, parsemée de cerfeuil haché.
Formats : 1kg • 2.5kg • 5kg
Origine : Varois-Et-Chaignot
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