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Courge butternut bio
Courge issue de la ferme ABK Bus
Environ 1.6kg pièce
Idée de recette n°1: Butternut rôti aux herbes
Ingrédients ( pour 4 personnes)
1 butternut de 2kg
huile d'olive
sel, poivre
herbes de Provence
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C
Coupez le butternut en 2 dans le sens de la longueur; ôtez les pépins et les fibres; entaillez la chair à l'aide d'un couteau, en formant un quadrillage; arrosez la chair d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
Placez les 2 moitiés de courge dans un plat allant au four, puis faites cuire au four pendant 1h à 1h30, selon la taille de la courge, servez aussitôt.
Idée de recette n°2:Terrine de courge butternut aux épices et quinoa
Ingrédients: (pour 4 personnes)
1 courge butternut
1 œuf
4 c.à s.de flocons de quinoa
½ c.à s.de cannelle en poudre
½ c.à s.de cumin
1 poignée de graines de courge
Préparation:
Piquez la courge en plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette puis faites cuire la courge entière au four pendant
1 heure à 180C; laissez la courge refroidir un peu avant de la couper en 2 dans le sens de la longueur; ôtez les
graines et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère; laissez le four en marche.
Mixez la chair de butternut avec l’œuf, les flocons de quinoa, la cannelle et le cumin.
Dans une poêle, faites griller à sec les graines de courge pendant quelques minutes; disposez-les ensuite dans le
fond d’un moule à cake que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé; versez la préparation à base
de courge dans le moule puis faites cuire au four pendant 25 minutes à 200°C.
Vous pourrez déguster cette terrine soit chaude ou froide.
Origine : Flagey-lès-Auxonne
Environ 1.6kg pièce
Idée de recette n°1: Butternut rôti aux herbes
Ingrédients ( pour 4 personnes)
1 butternut de 2kg
huile d'olive
sel, poivre
herbes de Provence
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C
Coupez le butternut en 2 dans le sens de la longueur; ôtez les pépins et les fibres; entaillez la chair à l'aide d'un couteau, en formant un quadrillage; arrosez la chair d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
Placez les 2 moitiés de courge dans un plat allant au four, puis faites cuire au four pendant 1h à 1h30, selon la taille de la courge, servez aussitôt.
Idée de recette n°2:Terrine de courge butternut aux épices et quinoa
Ingrédients: (pour 4 personnes)
1 courge butternut
1 œuf
4 c.à s.de flocons de quinoa
½ c.à s.de cannelle en poudre
½ c.à s.de cumin
1 poignée de graines de courge
Préparation:
Piquez la courge en plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette puis faites cuire la courge entière au four pendant
1 heure à 180C; laissez la courge refroidir un peu avant de la couper en 2 dans le sens de la longueur; ôtez les
graines et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère; laissez le four en marche.
Mixez la chair de butternut avec l’œuf, les flocons de quinoa, la cannelle et le cumin.
Dans une poêle, faites griller à sec les graines de courge pendant quelques minutes; disposez-les ensuite dans le
fond d’un moule à cake que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé; versez la préparation à base
de courge dans le moule puis faites cuire au four pendant 25 minutes à 200°C.
Vous pourrez déguster cette terrine soit chaude ou froide.
Format : 1u
Origine : Flagey-lès-Auxonne
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