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Petit salé fumé

Nous désossons l'épaule de porc . Nous conservons le muscle plat . Nous le salons au sel sec . Après 5 jours de salage , nous le séchons et le fumons . Ce morceau ira bien pour accompagner un plat de lentilles ou une choucroute. Vous obtenez ainsi de belles tranches fermes , croquantes , maigres et délicieuses chaudes comme froides.
CONSERVATION GARANTIE 10 jours
Format
600g
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Viande, charcuterie, escargots

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