Saucisson sec pur porc nature

Nous fabriquons notre saucisson sec avec des viandes de porc telles que :- jambon- épaule de porc- poitrine et petites viandes issue de la découpe . Ces viandes sont françaises ( Bourgogne et pays de l'Ain ) . La viande est hachée assez finement avec un mélange d'épices maison , puis , embossée dans un boyau naturel ( suivant de porc) . Les saucissons sont étuvés 3 jours à 22 degrés puis séchés 20 jours environ à 13 degrés .
Vous avez une texture moelleuse et fondante comme sur le pavé du Morvan.
Ce produit peut se conserver deux mois. Nous vous conseillons de mettre le saucisson sec dans un torchon sec , et , de le placer dans le bas de votre réfrigérateur (bac à légume).
Pas de colorant , pas de nitrite .
Sans lactose , et , sans gluten