Détour en panna cotta n° 9 fève de tonka

Détour en panna cotta n°9 est le petit dernier de cette gamme qui propose des préparations pour panna cotta constituées de la partie aromatique ( sucre + un poivre, un épice ou un aromate) et de la partie gélifiante (l'agar agar extrait d'algues rouges).
Il associe les notes réglisse et caramel du sucre complet de canne (type Rapadura) à la fève de tonka qui a des notes de vanille, amande amère, foin coupé, miel.....
Je recommande des verrines qui ne dépassent pas les 100 ml.
Composition: Sucre complet de canne, sucre glace, fève de tonka, agar-agar.
Conditionné en pot de verre de 120 g (dose pour 1 litre soit une bonne dizaine de verrines...)
Exemple de recette de panna cotta (qui figure sur le pot)
Faites chauffer 600 ml crème
fraîche liquide et 400 ml lait.
Ajoutez 120 g de la préparation et
portez à ébullition 1mn tout en remuant.
Versez le mélange dans des verrines et
placez les au froid. Une fois la panna cotta
prise ajoutez le coulis de votre choix .
Crème fraîche et lait peuvent être remplacés par des crèmes et des laits végétaux.
Les quantités pour un petit dessert à deux, 100 ml de lait + 100 ml de crème fraiche liquide + 24 g de panna cotta.
Conditionnement : pot de verre de 120 g
Durée de conservation : minimum 12 mois
Ingrédients : Composition: Sucre complet de canne, sucre glace, fève de tonka, agar-agar.
Origine : végétale