Miel de cornouiller et d'acacia (500g)

Miel de Cornouiller et d'Acacia produit dans le Bas-Rhin à Meistratzheim, Boersch et Ottrott

Le mois de Mai 2026, un mois des plus fluctuants que l’on ait connu, avec des températures maximales de presque 10 °C en deçà des normales de saison le 15 du mois (13 °C ) ; puis les prémisses de l’été avec 10 °C au dessus des normales 10 jours après (33,6 °C ).
Pour que les fleurs d'acacia puissent produire du nectar, c’était trop leur demander, car elles ont rigoureusement besoin de températures de saison durant tout ce créneau spécifique, à savoir entre 18 °C et 20 °C.
Si les fleurs d’acacia n’étaient pas accessibles, cette année a été marquée au même moment pas une très belle floraison de cornouiller sanguin. C’est une chance que cet arbuste soit beaucoup plus résistant, et qu’il puisse fournir du nectar à des températures à la fois plus basses et plus hautes que l’acacia.
Il y a toujours un peu de nectar de cornouiller dans le miel d’acacia, mais cette année, celui-ci domine. Ce miel a des arômes très frais, et un peu mentholés !