La Lyre A Fromage

Je vous propose ma gamme de fromages issus de lait de brebis BIO produits en Ille et Vilaine (majoritairement de Marpiré), que je transforme moi même dans mon laboratoire. Le lait de brebis est très digeste du fait de la petite taille de ses particules de gras. Il est très riche en calcium et phosphore. S’il est exceptionnel, c’est qu’il est aussi rare : Une brebis donne 20 fois moins de lait qu’une vache sur une année et 4 fois moins qu'une chèvre.

Mes fromages sont au lait cru afin de conserver toutes les qualités nutritionnelles du lait.

Je propose donc du fromage frais nature ou aromatisé, du fromage blanc, du fromage blanc "ail et fines herbes" à tartiner, et de la tomme de brebis.